일반 오븐

저희 오븐 제품들은 주로 직화, 전기, 열순환 방식이고 고객의 필요에 따라 연구되고 제품화되었다. 간단한 터치 스크린을 통해 오븐의 각 부분을 자율적으로 관리하고, 온도를 독립적으로 설정하여 모든 유형의 고객들에게 최적화되어 있을뿐만아니라 맞춤형 제빵 요리가 가능하다. 제품의 이동을 위해 사용될수있는 여러가지 유형의 재료들은 우리의 제빵 요리 시스템과 결합하면 완벽한 제품을 얻을수있도록 한다. 또한 고객은 오븐이 완벽하게 설정될수있도록 생산 초기 전반에 걸쳐 전문가의 지원을 받을것이다.

특징들

컨베이어
대리석
최고의 선택인데 이는 열전도율이 뛰어나기에 시스템상 내부 온도 변화의 문제를 엄청나게 감소시켜준다.
내화 석재
초기 비용과 제빵 결과물사이에 만들수있는 훌륭한 절충안이고 이 특정한 돌은 고온에서 여러가지 혼합물들로 만들어졌다
강판
저렴한 해결책으로서 베이킹 제빵화되는 동안 온도 변화에 의해 제품이 손상되어서는 안되는 경우에 사용하는 것이 좋다.
철망
매우 낮은 열전도율을 가지고 있고, 바닥에서 높은 온도 영향을 필요로 하지않는 포장된 제품(크로와상, 머핀...) 생산을 위해 종종 사용된다.

오븐구조
저희 오븐 구조는 가벼운 탄소강으로 도장되었고 일체형 시스템으로 만들어졌다. 구체로 지지되는 제빵실을 포함하여 완벽하게 용접되어 있는 구조물이다. 제빵실들 사이에는 온도 변화에 의해 발생하는 팽창기능을 완화시킬수있는 연결부가 설치되어 있다. 제빵실에 있는 구멍은 제품의 규격에 따라 이동할수있도록 조절 가능한 문이 설치되어 있다.

오븐 체인 이동
오븐의 시작과 끝부분에는 각각 구동장치와 인장 시스템이 설치되어 있다. 인장 시스템은 피스톤운동 즉 기계적인 혹은 압축공기에 의해 움직인다. 구동 시스템은 주축에 직접적으로 연결되어 있고 구동 속도는 제어판을 통해 속도를 조절할수있다.

절연성
저희 오븐 제품은 주변 환경을 가열시키지않으면서 제빵실 내부의 열을 정확하게 유지시켜줄수있도록 석면 외피로 둘러싸여 있다; 실제로 저희 오븐은 주변 환경에 미치는 영향력을 최소화한다.

조절
비멕의 모든 제품에는 최상의 요리에 필요한 온도나 조리법, 컨베이어 벨트 속도와 같이 중요하게 고려되어져야 하는 모든 개별 요소들을 손쉽게 통제할수있도록 제어 장치 패널이 있다.

+ 직화 방식의 오븐

저항성이 있는 전기 오븐에서는 제품에 직접적으로 열을 가하여 굽기를 한다. 특별한 저항성을 갖추어 제빵분야에서 특별하게 설계되었으며 제품을 균일하게 구울수있도록 한다.

이러한 유형의 오븐은 제빵실의 전체 길이와 폭을 고려하면서 제품을 일정하게 굽도록 설계되어있다. 사실 오븐은 길이에 따라 굽는 구간이 나누어져 있다; 모든 부분들, 즉 상부챔버(제품의 윗부분에 동일한 열을 가할수있도록 보증하는)과 하부 챔버 부분(제품의 하부 부분에 균일한 열 전도를 보증하는)은 간단한 터치스크린 제어장치를 이용하여 개별적으로 관리하고 다른 온도 설정이 가능하다 이러한 방법으로 저희 고객은 모든 베이킹 단계를 자세하게 알수있다. 오븐에는 전기 팬을 통해 제빵실에서 발생하는 증기를 축출하기위한 강제 환기시스템도 제공된다.


+ 전기오븐

저항성이 있는 전기 오븐에서는 제품에 직접적으로 열을 가하여 굽기를 한다. 특별한 저항성을 갖추어 제빵분야에서 특별하게 설계되었으며 제품을 균일하게 구울수있도록 한다.
이런 오븐은 제빵실의 전체 길이와 폭에 걸쳐 제품을 균일하게 굽도록 설계되었다; 오븐은 길이에 따라 제빵 구역이 구획되어 있다; 상부 챔버실(제품의 상단에 동일한 열 접촉을 보장하는)과 하부 챔버실 (제품의 하단에 컨베이어 벨트를 통해 동일하게 열 전달을 보장하는)은 간단한 터치 스크린 제어 장치를 이용하여 개별적으로 관리하고 다른 온도를 설정할수있다. 이러한 방법으로 저희 고객은 모든 베이킹 단계를 자세하게 알수있다. 오븐에는 전기 팬을 통해 제빵실에서 발생하는 증기를 축출하기위한 강제 환기시스템도 제공된다.


+ 열순환형 오븐

열순환형 오븐에서 조리는 제품에 간접적인 열반사 방법을 이용한다. 연소실에서 만들어진 연기들은, 적절한 공간에 운반되어지고, 적절하게 제품의 균일화와 시간을 요하는 요리를 허용한다.
이러한 유형의 오븐은 제빵실의 전체 폭과 길이에 맞춰 제품의 균일한 조리를 보장하도록 설계되었다; 사실, 오븐은 길이에 따라 제빵구역을 구분했다; 따라서 조리의 균일성을 확보하기위해 단순한 셔터를 이용하여 바닥과 천정을 독립적으로 조절하는것이 가능하다. 구획된 갯수는 오븐 길이에 따라 다르고 매 구획마다 조절을 위한 적절한 셔터가 구비되어있고 적절한 굴뚝과, 터빈, 소각기로 구성된 배선에 의해 가열된다. 오븐에는 전기환풍기를 이용하여 조리실로부터 발생된 증기를 강제 축출할수있는 시스템이 장착되어 있다.




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