LAMINACIONES

Vimek se distingue por su capacidad de poder proveer tanto líneas de laminaciones artesanales como líneas industriales. Entonces, las máquinas que componen las líneas son realizadas con características personalizadas para cada necesidad del cliente.
En los años, Vimek se ha especializado en la producción y en el asiento de enteras líneas de laminación. Todas las maquinarias, además, son ensambladas y testadas en nuestra fábrica para garantizar la máxima fiabilidad. Además, garantizamos que, a través de un software que nosotros criamos, toda la línea sea parametrizada y que las máquinas comuniquen entre ellas. Todo será entonces controlable desde un único touch-screen posicionado en el cuadro principal o cerca de las zonas más importantes de la línea.

+ AMASADOR HORIZONTAL

Nuestros amasadores industriales tienen un design simple y flexibilidad elevada. Son caracterizados por una construcción robusta y por su versatilidad para todos los tipos de amasadura.


+ Fermentación de estantes, automatic swing, carritos

Como pueden imaginar, el proceso de fermentación de los alimentos es muy delicado y necesita un tratamiento personalizado para mantener inalteradas las propiedades organolépticas de la comida.
Gracias a la experiencia adquirida en los años, Vimek produce cámaras de fermentación personalizadas para cada tipología de cliente, que respetan el método natural de fermentación del producto. Según la decisión del cliente podemos proveer cámaras “automatic swing” (masa), de estantes (hojaldre) y de carritos (ambas).
Las estructuras son completamente de acero inoxidable AISI 304 modular, fiables y extremamente fáciles de limpiar. Todas nuestras máquinas son controladas por medio de un software especialmente estudiado para gestionar cada parámetro de la fermentación: tiempo, temperatura, humedad serán visibles y manejables a través de un simple touch-screen posicionado en el cuadro eléctrico.


+ Laminadores

Los laminadores permiten llevar la amasadura delicadamente y proporcionalmente hasta el espesor deseado, sin ejercitar stress en la masa. Vimek provee laminadores robustos que siempre van a garantizar la correcta masa en cada momento.


+ Pica-masa

Si no es necesario hacer leudar la masa, se puede insertar un sistema pica-masa apto a criar pequeños agujeros en el hojaldre. Es un dispositivo caracterizado por una serie de espigas con forma de estrella de plástico o acero, que, bajándose, se apoya sobre la cinta transportadora.


+ Plumero de harina

Vimek puede proveer muchas tipologías de plumeros de harina. En fase de definición de la línea, va a ser discutido y elegido con el cliente cual es el más complementar para su modalidad de utilizo.
Los más utilizados son:
Plumero de cepillo;
Plumero de rodillo estriado;
Plumero con cedazo.
Muchos son también los modos de cargo de la harina que igualmente van a ser discutidos con el cliente.


+ Dispositivo para la orilla de la pizza, dosificador de tomate y queso

Vimek, gracias a su sección de design 3D de vanguardia, estudia, planea y produce instalaciones automáticas para la creación de la orilla de la pizza, la dosificación de tomate y queso u otras potenciales añadiduras.
Estas máquinas pueden ser realizadas como estáticas o móviles, depende de la producción de la línea.




VIMEK BAKERY AUTOMATION SRL

Via Pacinotti, 3/1A
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©2017 vimek bakery automation s.r.l.
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