laminazioni

Vimek si distingue per la capacità di poter fornire sia linee di laminazioni artigianali che linee industriali; pertanto le macchine che compongono le linee vengono costruite con caratteristiche Personalizzate per ogni esigenza del cliente.
Negli anni Vimek si è specializzata nella costruzione e nella fornitura di intere linee di laminazione; tutti i macchinari inoltre, vengono assemblati e testati presso il nostro stabilimento per garantire la massima affidabilità. Inoltre garantiamo che, attraverso un software da noi creato, tutta la linea sia parametrizzabile e che i macchinari comunichino tra loro; sarà quindi tutto gestibile da unico touch screen posto sul quadro principale o nelle immediate vicinanze dei punti salienti della linea.

+ IMPASTATRICI VK-HORIZON

Le nostre impastatrici industriali sono di semplice concezione ed elevata flessibilità; si caratterizzano per robusta costruzione e per la loro versatilità a tutti i tipi di impasto.


+ LIEVITAZIONE A PIANI, BILANCELLE O CARRELLI

Come si può immaginare, il processo di lievitazione degli alimenti è molto delicato e necessita di un trattamento personalizzato per mantenere inalterate le qualità organolettiche dei cibi.
Grazie all’esperienza maturata negli anni, Vimek realizza celle di lievitazione personalizzate per ogni tipo di cliente, che rispettano il metodo naturale di lievitazione del prodotto; a seconda della scelta del cliente, possiamo fornire cella a BILANCELLE (pallina) , celle di lievitazione a PIANI (sfoglia) e a carrelli (entrambe).
Le strutture sono completamente in acciaio inox AISI 304 modulare, affidabili ed estremamente facili da pulire. Tutte le nostre macchine vengono gestite con software appositamente studiato per gestire ogni singolo parametro della lievitazione: tempo, temperatura e umidità saranno visibili e gestibili da un semplice touch screen posto sul quadro elettrico.


+ Laminatoi

I laminatoi permettono di portare la pasta, delicatamente e proporzionalmente ad uno spessore desiderato l’impasto, senza stressare la pasta. Vimek fornisce robusti laminatoi che garantiranno sempre di avere la giusta sfoglia in qualsiasi momento.


+ bucapasta

Qualora non servisse far gonfiare la pasta, si inserirà nella linea un sistema di bucapasta atto a creare piccoli fori sulla sfoglia; si tratta di un dispositivo caratterizzato da una serie di stelle di plastica/acciaio che per caduta si appoggia al nastro sottostante.


+ sfarinatori

Molteplici sono le tipologie di sfarinatori che Vimek può fornire; in fase di definizione della linea, sarà discusso e scelto con il cliente quale sia il più complementare alle sue modalità di utilizzo.
I più utilizzati sono:
Sfarinatore a spazzola
Sfarinatori a rullo sigrinato
Sfarinatori con setaccio
Molti sono anche le modalità di carico della farina che saranno sempre discusse con il cliente per facilitarne l’utilizzo.


+ BORDATRICE, DOSATRICE DI POMODORO E SFORMAGGIATRICE

Vimek, grazie al suo reparto di progettazione all’avanguardia nel campo del tridimensionale, studia, progetta e realizza impianti automatizzati per la creazione del bordo delle pizze, la dosatura del pomodoro e la dosatura di formaggio o eventuali altre aggiunte.
Queste macchine possono essere realizzate statiche oppure ad inseguimento a seconda della produzione della linea.


VIMEK BAKERY SRL

Via Pacinotti, 3/1A
35017 Piombino Dese [PD]
ITALY
C.F. e P.I. 04858490289
info@vimekbakery.com
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©2017 vimek bakery s.r.l.
credits

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