LAMINAÇÕES

Vimek distingue-se para a capacidade de poder fornecer tanto líneas de laminações artesanais como líneas industriais; portanto, as máquinas que compõem as líneas são realizadas com características personalizadas para cada necessidade do cliente.
Nos anos, Vimek especializou-se na produção e fornecimento de inteiras líneas de laminação. Todas as máquinas, além disso, são montadas e testadas na nossa fábrica para garantir a máxima confiança. Ainda garantimos que, por meio de um software que nós criámos, toda a línea seja parametrizada e que todas as máquinas comuniquem entre si. Tudo será controlável com um único touch-screen colocado no quadro principal ou na proximidade imediata das zonas mais importantes da línea.

+ Amassadeiras horizontais

As nossas amassadeiras industriais têm um desenho simples e flexibilidade elevada. Caracterizam-se por uma construção robusta e por a versatilidade delas para todos os tipos de massas.


+ Fermentação de estantes, automatic swing, ou carrinhos

Como podem imaginar, o processo de fermentação dos alimentos é muito delicado e necessita de um tratamento personalizado para manter inalteradas as propriedades organoléticas da comida.
Graças à experiência adquirida nos anos, Vimek realiza salas de fermentação personalizadas para cada cliente que respeitam o método natural de fermentação do produto. Dependendo da escolha do cliente, podemos oferecer salas “automatic swing” (massa), salas de estantes (massa estirada/folhada) e de carrinhos (ambas).
As estruturas são completamente de acero inoxidável AISI 304 modular, fiáveis e extremamente fáceis de limpar. Todas as nossas maquinas são controladas através de um software especialmente estudado para gerir todos os parâmetros da fermentação: tempo, temperatura, humidade serão visíveis e controláveis de um simples touch-screen colocado no quadro elétrico.


+ Laminador

Os laminadores permitem levar a mistura gentilmente e proporcionalmente até a espessura desejada, sem exercitar stress na massa. Vimek fornece laminadores robustos que sempre vão garantir a massa certa para cada momento.


+ Fura massa

Se não necessitam levedar a massa, pode-se incluir na línea um fura massa apto para criar pequenos buracos na massa. É um dispositivo caracterizado por uma série de espigas com forma de estrela de plástico ou acero, que descendo apoia-se no tapete subjacente.


+ Espalhador de farinha

As tipologias de espalhadores de farinha que Vimek pode fornecer são muitas. Na fase de definição da línea, será discutido e escolhido com o cliente qual vai ser o mais complementar para a suas modalidades de utilização. Os mais utilizados são:
Espalhador de farinha de escova
Espalhador de farinha de rolo gravado
Espalhador com peneira
Ainda muitas são as modalidades de carga da farinha que serão discutidos com o cliente.


+ Máquina para a borda, doseadora de tomate e de queijo

Vimek, graças à sua secção de desenho 3D de vanguarda, estuda, projeta, e realiza instalações automatizadas para a criação da borda das pizzas, da dosagem do tomate, do queijo ou de outras potenciais adições.
Estas máquinas podem ser realizadas estáticas ou móveis dependendo da produção da línea.




VIMEK BAKERY AUTOMATION SRL

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©2017 vimek bakery automation s.r.l.
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